Appel à articles pour Sociologies Pratiques (41, 2020) Peut-on manger sans risque ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire
Crise dite du « concombre tueur » (qui concernait des graines germées de fenugrec) en 2011 ; scandale européen des lasagnes de cheval en 2013 ; présences de salmonelles dans le lait infantile produit par une usine du groupe Lactalis en 2017-18 ; controverses récurrentes sur la présence de résidus de pesticides dans les fruits […]
